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　　北京商报讯（尔子 王维祎）6月8日，位于门头沟区净水镇大水峪村的天下首个“非遗民宿”正式揭牌，使用本地特产平地芦笋、净水豆腐等摄生食材建造的宫庭火锅等“非遗住持菜”也正式表态。

　　勾当由净水镇当局主理，大水峪村包办，北京华方餐饮办理无限公司、六必居等协办。据先容，非遗小院以非遗为切入点，旨在勉励将游览民宿与非物资文明遗产资本有用连接，将来还将推出一批表现非物资文明遗产特点的游览民宿。

　　天下首个非遗民宿此后将推出多项勾当，包罗“非遗小讲堂”“与非遗巨匠做邻人”等，旅客能够抚玩非遗绝活 、赏识非遗巨匠的“鸟鸣山更幽”的诗情画意，同时在曲水流觞中品味农户美食。

　　北京华方餐饮办理无限公司总司理谢江超透露表现，这次与大水峪村签定政企互助和谈，将为村落民宿、非遗小院带来多款着名餐企开辟的非遗菜品。“比方斯刻咱们就联合公司旗下、位列北京八大楼之一的鸿兴楼的代表菜品宫庭火锅，开辟了利用门头沟净水镇的特产平地芦笋、净水豆腐等摄生食材的版本。将来还将以净水镇的种种特点食材为中心，研发多种菜品。”

　　谢江超流露，此后，两边还将停止与餐饮办事、菜品建造等方面相干的进修交换和训练，北京华方餐饮办理无限公司将派出资深厨师对净水镇非遗小院、民宿的餐饮从业职员停止业余训练。

　　据领会，门头沟产出很多特点农产物，比方京白梨、香白杏、黄芩茶、平地玫瑰、红头香椿等。最近几年来，门头沟区不停发掘清算了20多个非遗饮食类名目，如京白梨种植手艺、香白杏莳植身手、京西黄芩茶加工身手等，并停止立异成长半岛体育官网入口，让保守饮食文明、非遗身手走向餐桌，变成地域特点美食，制造推出由京白梨汤、黄岑茶等多款饮品，郑顺斋酱肉、韭园酱菜等冷菜，妙峰山玫瑰酥皮虾、山核桃平地芦笋、香椿汁摄生口蘑等热菜构成的门头沟非遗宴。门头沟非遗宴将连绵加入“门头沟小院”、门头沟景区，旅客能够到门头沟游山玩水的同时，品非遗美食、看非遗展演、住门头沟小院。

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